Si vous aimez les pancakes traditionnels mais que vous trouvez que parfois le lait classique ou la farine de blé est trop indigeste. Ou que vous souhaitez tout simplement vous faire plaisir avec des ingrédients meilleurs pour la santé , voici une recette de pancakes paléo simple et délicieuse.

Faits nutritionnels

Pour 1 pancake consommé vous aurez environ :

  • 88 calories
  • 9 grammes de glucides
  • 3 grammes de gras
  • 4 grammes de protéines
  • 142 milligrammes de sodium
  • 2 grammes de sucres
  • 2 grammes de fibres

Comment faire des pancakes paléo ?

Ingrédients

  • 130 gr de farine paléo ( amande , châtaigne, coco ou autre sans gluten )
  • 2 oeufs
  • 1 banane écrasée
  • 3/4 d’une cuiller à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • un peu d’extrait de vanille
  • optionnel pour le dressage : 2 cuillers à café de sirop d’érable

Préparation

  1. dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel
  2. ajoutez ensuite le reste des ingrédients tels que les œufs, la banane écrasée, ainsi que l’extrait de vanille
  3. dans une petite poêle, à chaleur moyenne, ajoutez un peu d’huile de coco pour la cuisson puis ajoutez 2 à 3 cuillers à soupe de la mixture pour chaque pancake.
  4. Laissez cuire 3 à 5 minutes puis retournez le pancake jusqu’à bonne cuisson
  5. Sortez de la poêle et ajoutez un peu de sirop d’érable, du miel ou encore un peu de cannelle !
  6. Dégustez !

Alex Win